дежа, -и, мн. дежи, -ей и, дежи, -ей, ж. 1. То же, что квашня (в 1 знач.) (обл.). 2. (мн. дежи, -ей). На хлебозаводах, в пекарнях: емкость для замеса и брожения теста. || уменьш. дежка, -и, ж. (к 1 знач.).