устой, -я, м. I. Береговая опора гидротехнического сооружения, а также (устар.) вообще опора какого-н. сооружения. Мос- товые устой и быки. Кирпичные устои ворот. 2. мн. То, что сложилось, устоялось, основы (во 2 и 3 знач.). Общественные устои. Моральные устои. , -я, м. Сгустившийся слой на поверхности жидкости, напр. сливки на поверхности молока. Снять у. || прил. устбй-ный, -ая, -ое.