Единственный вид каши, которую здесь дают домашней птице, – из отрубей. Местные бакалейщики да и все вообще никогда не слыхали о почечном сале – т. е. об использовании его в пудинге и т. п.
Апельсины мсье Симона{75} начали созревать. Финики созрели, но довольно сухие и мелкие. Грецкие орехи очень хороши. Внутренность гранатов изысканной окраски. Объясняют, что так много фиников снимают ярко-желтыми потому, что они идут в кулинарию.
Интересно, что при общей убогости здешних животных овцы очень хороши. Это порода с длинными хвостами, довольно крупная, по виду жирные (баранина вкусная и нежная), с очень густой и плотной шерстью. Они очень смирные, склонны сбиваться в кучу, отчего ими легко управлять. Купив овцу, человек уносит ее на плечах, она лежит кротко, как большая гусеница. С ней на плечах он может и ехать на велосипеде.
13.10.38
Д
Сегодня прохладно, часов до десяти в тени почти холодно. Вечером сильная пыльная буря, следом – дождь.
14.10.38
Д
Духота, но не жарко. Сегодня впервые подоил козу (возможно, она и не котная). Молоко долго не шло, хотя вымя большое и явно, что с молоком. В конце концов понял, что надо не выжимать соски, как обычно, а взять в руки все вымя и выжимать как губку. Видимо, вымя устроено иначе. Надоил всего ничего: ½ пинты с двух коз. Но едят хорошо и скоро должны раздоиться.
С деревьев падают созревшие перцы. Яиц нет.
16.10.38
Д
Вилла Симон, Рут де Касабланка: Вчера невыносимая жара. Вечером гроза и проливной дождь, дюймы воды на земле.
Утром несчастье. Одна курица сдохла, другая издыхает. Забыл название болезни, но что-то связанное с горлом. Курица не может стоять, и голова у нее падает вперед. Мертвая, видимо, сидела ночью на насесте, а потом упала. Может быть, это из-за того, что сидели на насесте под дождем, как обычно бывает, но потом я сделал им другой насест, крытый.
Козы немного обвыклись. Жена араба, который работает на апельсиновой плантации и смотрит за овцами, сказала, что коричневая коза котная.
18.10.38
Д
Мы потеряли уже трех кур, не считая той, которую, вероятно, заклевали до смерти. Симптомы одни и те же – не держат ноги и голова падает. Очевидно, паралич, но арабы приписывают это черным паразитам, живущим на птицах. Связь причины и следствия сомнительна. Арабы натирают птиц смесью золы древесного угля, соли и воды. Как будто действует: во всяком случае, две курицы, довольно квелые, сегодня выглядят бодрее и уже бегают. Остальные 8, кажется, в хорошем состоянии, но аппетит у них очень слабый, даже учитывая, что они мелкие. Кукурузу есть не будут, если ее не отварить, к каше довольно равнодушны.
Козы обвыклись. Меньшую дою только раз в день; от обеих получаю в день ½ пинты. Да и это было несколько дней назад. У меньшей вчера был легкий понос – может быть, от избытка влажного зеленого корма, так что теперь люцерну подсушиваю почти до состояния сена. В это же время внезапно сдохла одна овца у Симмона; объясняют тем, что съела слишком много трав, вылезших после дождя. Козы едят что угодно, например апельсиновую кожуру; им можно давать вареную кукурузу в смеси с кашей из отрубей. Кукурузных хлопьев здесь не достать. Козы уже знают дорогу к своему сараю и приходят сами.
Сегодня утром видел ящерицу, ползла вверх по оконному стеклу. Дюйма 4 длиной, толстоватая, похожа на аллигатора, с колючим хвостом. Первая увиденная в Марокко.
Немного прохладнее, и сегодня очень тихо.
Большой муравей может тащить две горошины черного перца соединенные былинкой. Муравьи разной величины тащат по пшеничному зерну.
Вчера с вечера куры впервые сидят на новом насесте.
20.10.38
Д
Горлицы дня два собирались с духом, чтобы покинуть свой дом, улетели и пропали. Арабы сказали, что они не вернутся. Однако они каждый день прилетают за зерном и спят на перечном дереве за домом.
Овцам м. Симона позволено пастись среди апельсиновых деревьев. Видимо, предполагается, что они не будут есть листья (должно быть, горькие), а будут поедать сорную траву. На самом деле они иногда и листья щиплют.
Прохладнее. С утра приятное ощущение осени. Козы дают заметно больше молока. Больше ½ пинты, хотя коричневую дою только раз в день.
Все куры здоровы, но не несутся. У этих кур, даже при скромной их величине, аппетит чрезвычайно слабый.
Арабы здесь выращивают практически все английские овощи (морковь, редис, латук, капусту, томаты, стручковую фасоль, артишоки, кабачки), а кроме того, зеленый перец, страшно острый. Большинство овощей плохого качества. Финики очень сухие, плохие. Овцы едят их недоспелыми.
Жаровни с древесным углем, которыми здесь пользуются, вполне хороши для готовки. Диаметром они обычно около фута и 8 дюймов глубиной; у них много отверстий – либо в боковой стенке, либо двойное дно с отверстиями в верхнем. Древесный уголь можно разжечь небольшим количеством бумаги и щепок, и он тлеет часами. Несколько раз подуть на них мехами, и они дают сильнейший жар. На жаровню ставят маленькую железную духовку, и она вполне прилично печет.
21.10.38
Д
Вчера ходил на реку Тенсифт, километра 2 отсюда, главная река в этом краю. Шириной ярдов 5, глубиной 1–3 фута, но течет в изрядной долине, вероятно, в какие-то времена года поднимается. Вода плохая, но, говорят, водится мелкая рыба. Илистые берега и дно. Пресноводные ракушки, очень похожие на тех, что в Темзе, движутся туда и сюда, оставляя глубокий след в грязи. Травник и зуек или очень на них похожие птицы чем-то питаются в иле. Повсюду растет пушистый кустарник, который в Англии служит для садовых изгородей, – думаю, земляничник{76}. Трава на небольших участках почти такая же, как английская трава.
Все еще стоит жара. Вчера до поздней ночи – тяжелая.
Вода здесь почти непригодная для питья, не только отдает илом, но и определенно солоноватая.
Померанцы здесь растят для прививки, и, говорят, они хороши для джема, так что, вероятно, они такие же, как «севильские» померанцы.
Некоторые здешние козы серебристо-серые. Первоклассная испанская коза стоит 500 франков.
23.10.38
Д
По-видимому, местная вода содержит какой-то минерал, из-за которого у нас после приезда почти постоянно болят животы.
На реке Тенсифт заметил, что там, где вода отступила, на берегах остался какой-то белый осадок. Может быть, что-то подобное английской соли, во всяком случае, вещество неорганическое, поскольку кипячение на него не влияет. Договариваюсь о привозке водопроводной воды из Марракеша (она хорошая и, говорят, идет с Атласских гор).
Разные столовые воды в бутылках невозможно дороги, дороже иного дешевого вина.
Слой почвы очень толстый, как минимум 4 фута, без заметных изменений состава. Довольно легкая, красноватая, но, высохнув, превращается в подобие кирпича; говорят, что для нее требуется много навоза.
Некоторые мелкие апельсины – «мандарины» – желтеют. Лимоны частично почти созрели, другие только еще цветут – возможно, разные сорта{77}.
Сегодня первый день при нас целиком холодный. Пасмурно, ветрено, временами дождь. Погода как в сырой сентябрьский день в Англии. Позавчера небольшой дождь и часто гром.
Время от времени к дому прилетают голуби, почти ручные, без особых приглашений клюют с ладони. Видел в саду серую куропатку.
Сегодня сеял настурцию, флоксы Д{78} и анютины глазки.
Flytox – сильный инсектицид, убивает мух тысячами. Иначе от них спасу нет.
Красный перец рассыпан на полях для сушки – огромными красными коврами.
25.10.38
Д
Гораздо холоднее. Вчера весь день пасмурный и холодный, с короткими ливнями. Ночью сильный ветер и грозы. Прошлым вечером и сегодня утром топил камин: крайней необходимости не было, но приятно.
Коричневая коза, притом что ее трудно доить, не дает ничего или очень мало. Может быть, она готовится к окоту. В таком случае, возможно, через несколько недель будет козленок.
Сегодня утром голуби сами вернулись в голубятню, куда мы поместили их в первый же наш день здесь. Теперь они совсем привыкли к нам.
Козы охотно едят разваренную пшеницу и кукурузу.
27.10.38
Д
Во вторник днем (25-го) ливень, как в тропиках, только очень холодный. Все было покрыто водой на фут, и земля до сих пор не просохла. Река Тенсифт превратилась в изрядный поток, и низменные берега – в болото. Сегодня около Тенсифта набрел на что-то вроде большого пруда, где плавала стая диких уток. Нарочно вспугнул их, они взлетели, долго кружили над головой и сели. Шестнадцать птиц, видимо кряквы, такие же, как в Англии, или очень похожие. Потом видел вдалеке другую большую стаю в полете. Чуть ли не впервые увидел здесь пернатую дичь.
В саду много обыкновенных воробьев. В самом Марракеше видишь их редко.
Во множестве ползают черные жуки величиной примерно в дюйм – видимо, повылезали из-за дождей.
Посеял подсолнух, душистый горошек и ноготки. Других семян еще нет из-за холодов (мы топим каждый вечер). Земля здесь комковатая, трудная в обработке, но сорняков сейчас немного; их прибавится, наверное, когда скажутся дожди. Некоторые сорняки – те же, что в Англии (например, вьюнок, ползучий пырей), но пока растут не густо. Здесь растет тополь осинообразный или какое-то очень похожее дерево. Помидоры растут на больших участках, без подпорок. Растения хилые, вяловатые, помидоры мелкие, но их много.
Вчера, подоив коричневую козу, обнаружил, что молоко скисло, а шло густое. Это из-за того, что дою ее только раз в день и как следует не выдаивал два дня – сопротивлялась. Вылил плохое молоко на землю, а сегодня вечером оно было нормальное. Вечером еще одна курица плохо держалась на ногах. Осмотрел, обнаружил огромное количество черных вшей. Надеюсь, та смесь поможет, как в прошлый раз. Полосатая коза раздоилась, но чуть-чуть: все еще немногим больше ½ пинты в день. Очень худа, хотя ест хорошо. Нынешний рацион твердого корма: 2 пригоршни ячменя и 2 – отрубей утром и вечером и каша из вареной кукурузы с отрубями раз в неделю. Голуби охотно клюют кукурузу, если дробленая.
Сегодня видел голубей в вольере с яйцами.
Фонтан перед домом наполнился после дождя, и мотыль в нем быстро умножается.
Одно яйцо вчера (первое), сегодня нет.
28.10.38
Д
Одно яйцо. На дороге много раздавленных черных жуков. Внутренности у них ярко-красного цвета. После дождя мужчины пашут на воловьих упряжках. Жалкие плуги без диска только ворошат землю.
30.10.38
Д
Ясно, не очень жарко. Одно яйцо.
31.10.38
Д
То же. Одно яйцо. Внутри нехорошо. Фрукт, продающийся здесь, напоминает клубнику, но полон косточек и неприятно кислый на вкус.
Вчера налил на воду в бассейне
